 Mapa del sitio
|
 Contacto
|
 Atención al cliente900 70 90 70 |
|
|
|
Cordero
La carne de cordero que COVAP comercializa procede de corderos nacidos y criados en la dehesa del Valle de los Pedroches, Valle de la Serena y Valle de la Alcudia, bajo unas excelentes condiciones medioambientales para la alimentación y desarrollo del animal.
El ganado ovino que se integra en la cooperativa está compuesto, en su mayoría, por rebaños de raza merina. Esta es una raza autóctona, capaz de aprovechar pastos leñosos en la época de verano, con resistencia para afrontar largos desplazamientos y sobre todo, con un alto potencial genético para la producción de carne.
Los corderos son identificados al nacer, y los ganaderos controlan su alimentación, peso y crecimiento. Cuando el cordero se ha desarrollado y obtiene un peso aproximado entre 18 y 22 kg el ganadero lo entrega al Centro de Tipificación COVAP. Allí se complementa el proceso de cebo y homogenización. Los corderos son alimentados con piensos procedentes de las instalaciones propiedad de COVAP. Cuando alcanzan una edad entre 70 y 100 días y el rango de 25-28 kg de peso, se destinan las partidas por lotes a sacrifico. El cordero, comercializado en canal o despiezado, posee el sello de CERTICAR como aval de producto de calidad.
