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Ternera

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Todos los productos cárnicos proceden de animales nacidos, criados, y sacrificados bajo el control y la supervisión directa de la cooperativa en las explotaciones de sus socios. Las razas predominantes de vacuno son Retinta, Charolais y Limousin, de gran aptitud cárnica y cuya adaptación a la dehesa es excepcional.

Desde su nacimiento, los animales son identificados y registrados con el objeto de recibir a lo largo de todo su proceso de crianza un seguimiento individualizado, tanto por parte del ganadero, como de los Servicios Técnicos en cuanto a cuidado, alimentación y manejo.

Los animales se destetan entre los tres a siete meses de vida, habiéndose alimentado durante este período de leche materna y pastos de la dehesa. Con esta dad pasan a los Centros de Tipificación de Terneros, donde son alimentados con piensos y mezclas procedentes de las instalaciones propiedad de COVAP. En estos, permanecerán hasta alcanzar entre diez y doce meses de edad. Cuando obtienen el peso y dimensiones requeridas, son transportados al Centro de Sacrificio. Allí se procede al despiece y preparación de productos para ofrecer al consumidor Ternera con calidad avalada por CERTICAR Y CALIDAD CERTIFICADA.

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