Resultado satisfactorio en las Auditorías de COVAP por parte de CERTICAR y CAAE

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Superada con éxito la reciente auditoria de CERTICAR sobre la Norma del Ibérico realizada en las instalaciones de Industria de Cerdo Ibérico COVAP y Centro de Transformación Cárnica de COVAP, en la que se ha revisado el proceso de trazabilidad de los productos cárnicos desde la llegada del animal a las instalaciones hasta que el producto es expedido finalmente.

Además, se han llevado a cabo varias auditorias, como la del Programa de etiquetado de Carne de Cordero y Carne de Vacuno, con el que se pone en marcha un sistema de etiquetado facultativo para la carne de vacuno por parte de CERTICAR. También ha tenido lugar la auditoría del CAAE, para auditar la producción de carne de animales ecológicos tanto en vacuno, ovino-caprino como en porcino.

Las tres auditorias han tenido unos resultados muy favorables y se han superado con éxito.

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