Le fromage Gran Reserva de COVAP, a récemment reçu la médaille de bronze lors des World Cheese Awards. Il s’agit d’un fromage vieilli élaboré à partir de lait cru de brebis selon une recette traditionnelle et un affinage supérieur à 12 mois. Il a notamment été reconnu grâce à sa pâte dure, son goût fort et puissant, son arôme intense et sa couleur ivoire.

En pleine 29e édition, le World Cheese Awards est la plus grande compétition internationale de fromages au monde. Exclusivement dédiée au fromage, sans autres produits laitiers, les prix rassemblent la communauté fromagère mondiale depuis près de trois décennies pour célébrer la tradition, l'innovation et récompenser l'excellence dans le secteur du fromage.

Cette année, les récompenses du World Cheese Awards ont été remises lors de l'inauguration du Festival International du fromage de Saint-Sébastien, alors que la ville a été désignée Capitale européenne de la culture. Près de 3 000 fromages du monde entier ont été comparés par plus de 260 des meilleurs bouches et nez internationaux, réunissant fromagers, experts techniques, acheteurs, détaillants et critiques culinaires.

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