Activités

    Nous sommes des fabricants et possédons des industries spécialisées dans la production de produits laitiers, de produits ibériques, de viande et d’alimentation animale, avec lesquels nous relevons avec succès les défis de l’internationalisation et de la commercialisation.

decenas de jamones secándose y curándose

Unité de production de produits ibériques séchés

Notre unité de production comporte une usine de 22.000 mètres carrés consacrée à la production de nos produits ibériques qui représentent 15 % de la production totale en Espagne de porc de bellota 100 % ibérique. Nos installations ont une capacité de 800 000 pièces et sont équipées de 4 caves naturelles et d’une salle blanche qui garantit la manipulation du produit dans des conditions de température et de stérilisation uniques. Ces éléments nous ont permis d’obtenir les certifications nécessaires pour développer nos activités commerciales sur les marchés internationaux.

Production nationale
15%
Surface
26.000 m2
Capacité de
800 000 pièces
cerdos de bellota pastando en la dehesa

Origine...

Notre environnement comprend l’un des habitats naturels les plus vastes et les plus densément boisés de la péninsule ibérique : 300 000  hectares de Dehesa continue. Un poumon environnemental et un patrimoine mondial que nous avons préservé pour les générations futures.

Dos apuestos agricultores dando un paseo por la dehesa

Durabilité

La Dehesa est un écosystème modèle en Europe et, dans ce cadre, COVAP rend compatibles son exploitation et sa préservation : les ressources sont respectées et utilisées de manière durable. Une intégration parfaite entre la conservation de la nature et l’élevage traditionnel. Notre modèle est un exemple de développement durable, économique et social des zones rurales : remplacer le dépeuplement et promouvoir la richesse des zones éloignées des centres urbains.

Un operario moviendo jamón en la cinta transportadora de COVAP

Innovation

Conjuguer tradition et modernité. En combinant tout notre savoir-faire accumulé au fil des générations avec les innovations les plus avancées et les dernières techniques dans les processus de production.

cerdos de bellota pastando en la dehesa
Logo de la Basque Culinary Center

Protecteurs de la BBC depuis sa création

À l’avant-garde de la gastronomie, découvrant et promouvant l’excellence de la cuisine professionnelle contemporaine.

Numérisation
Et des leaders incontestés de la numérisation, portant notre modèle aux quatre coins de la planète avec des projets uniques.
Usa los códigos QR para seguir la trazabilidad de nuestros productos

Traçabilité

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Montanera en vivo y en directo

Montanera Live

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Certificats
Les processus de notre industrie ibérique sont réalisés dans le respect de toutes les normes de qualité.
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