Expertos conocedores del jamón de toda España, visitan Teruel durante las Jornadas Formativas de Agacuj, la Asociación Global de Amigos del Cuchillo Jamonero,una organización implantada a nivel nacional que no solo congrega a cortadores sino a representantes de toda la cadena de valor del producto tanto de ibérico como de cerdo blanco.
Durante las jornadas se visitó un secadero de la zona y se organizaron una seria de ponencias y una mesa redonda en el Hotel Cristina, de la capital turolense. En dichas jornadas técnicas de se abordaron otros aspectos como la actualidad del sector ibérico, a cargo de Pedro José Moreno, responsable de Servicios Técnicos de Ibéricos COVAP y la investigación y desarrollo en productos curados del cerdo ibérico, que ofreció Rosa María García, investigadora del Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria. La tarde concluyó con una mesa redonda sobre el presente y el futuro del sector porcino.